淡路ビーフ【兵庫県のブランド和牛】｜徹底比較!ブランド和牛通販・ギフト情報

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淡路ビーフ【兵庫県のブランド和牛】

地域	兵庫県淡路島
素牛	但馬牛	種類	黒毛和種
定義	但馬牛(兵庫県産黒毛和種)でメス牛の場合は、25ヶ月以上の未経産、オス牛の場合は、25ヶ月以上の去勢牛で淡路家畜市場において取引および自己保留された牛。兵庫県内で肥育された牛で、兵庫県内の食肉センターでと畜、解体されたもの。
格付け	肉質等級３以上、歩留等級Ａ又はＢ
生産	素牛の購入から約三カ月間は、藁などの飼料で胃袋を大きくし、その後サシを入れるため六カ月間、大豆、小麦粕、トウモロコシを主成分とする特別なえさを成長のペースに合わせて与える。
その他	長年にわたり他県産牛との交流を避けながら、改良に改良を重ねてうけつがれた優良な血統から生みだされました。脂肪が肉質に細かく入り込み、筋肉の鮮紅色と脂肪の白色が交雑する「サシ」がはいり、最高級の霜降り肉になっています。

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