しまね和牛【島根県のブランド和牛】｜徹底比較!ブランド和牛通販・ギフト情報

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しまね和牛【島根県のブランド和牛】

地域	島根県内
素牛	同地域産	種類	黒毛和種
定義	本県で生産肥育された黒毛和種で、島根県食肉公社へ出荷され、格付基準を満たすもの。
格付け	肉質等級４以上、歩留等級Ａ又はＢ
生産	大麦、とうもろこしなどの穀物飼料を与えて２年近くじっくり仕上げ、出荷します。
その他	島根の子牛は大変に温順な性格で飼育しやすく、早熟早肥で体格・体型に優れており、以前は素牛として全国に供給されていました。鮮やかな色合いときめ細やかな霜降り肉で、深いコクと風味豊かな味わい。

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