米沢牛【山形県のブランド和牛】｜徹底比較!ブランド和牛通販・ギフト情報

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米沢牛【山形県のブランド和牛】

地域	置賜地区３市５町米沢市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、白鷹町、小国町、飯豊町
素牛	十勝牛等	種類	黒毛和種
定義	置賜地方で、認定された飼育者が認定された牛舎に置いた継続して１８ヶ月以上飼育した、黒毛和種の去勢または未経産雌牛
格付け	４・５等級(生後３０ヶ月以上) ３等級(生後３２ヶ月以上)
生産	素牛は目が届く40頭前後の牛を飼育し、わらの他に大麦、大豆、トウモロコシ、フスマなど国産の質の良いものを体調に合わせて配合をして食べさせます。
その他	きめ細かい霜降りと脂の質が良く、上質の脂はうまみ・香りがあり溶け出す温度が低く、とろけるような食感。

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