肉質で比較｜徹底比較!ブランド和牛通販・ギフト情報

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肉質で比較

肉質の表現は決まったものはありませんので、色々食べ比べてみるのが一番でしょう。
人それぞれ好みもありますので、自分の好きな銘柄牛を探すのも面白いかもしれません。

前沢牛【岩手県】	サシの入りが理想的で鮮やかな霜降り、とろけるような舌触りの肉質。
仙台牛【宮城県】	口当たりが良く、やわらか、まろやか、ジューシーで、脂肪と肉本来の美味しさが絶妙なバランス。
米沢牛【山形県】	きめ細かい霜降りと脂の質が良く、上質の脂はうまみ・香りがあり溶け出す温度が低く、とろけるような食感。
飛騨牛【岐阜県】	無駄な脂肪がつきすぎておらず脂肪の入りが適度で、柔らかく芳醇な味で、肉の色が鮮やか。
松坂牛【三重県】	霜降りがきめ細かく綺麗に入り、肉質が柔らかく霜降りの脂肪分に甘味のある風味。
近江牛【滋賀県】	肉のきめが細かく美しいサシが消えず、脂肪には特別の粘着力があります。
神戸牛【兵庫県】	肉質は細かくて柔らかく、美しい細かな霜降りでとろけるような独特の味わい。
但馬牛【兵庫県】	筋肉の中に脂肪のサシが細かく入っている霜降り肉で、肉本来の味と脂肪の香りが溶け合って旨みに変わる。
豊後牛【大分県】	柔らかくきめ細やかな霜降り、つややかな色合い、和牛本来の旨みを持つ。

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